Rynek oferuje nam szeroką gamę gotowych marynat do mięs – nic jednak nie daje takiej satysfakcji, jak przygotowanie potrawy samemu, od początku do końca. A przecież to właśnie odpowiednie przyprawienie nadaje charakterystyczny smak jedzeniu.
Marynata do karkówki z grilla
Potrzebna będzie oliwa z oliwek, 1 nieduża cebula, 5 ząbków czosnku, 2 ziarenka jałowca, łyżeczka papryki ostrej, łyżka stołowa ziół prowansalskich, łyżka przyprawy typu Vegeta i pieprz – według uznania.
12 łyżek oliwy z oliwek należy wlać do naczynia. Dodać rozgnieciony czosnek i ziarenka jałowca oraz drobno posiekaną cebulę. Przyprawić Vegetą, pieprzem, ziołami i papryką. Wszystko dobrze wymieszać, włożyć do naczynia 3-4 rozbite plastry karkówki i zostawić na przynajmniej kilka godzin w lodówce.
Ostra marynata do kurczaka
Należy przygotować 3 łyżki oleju, 2 łyżki pikantnego ketchupu, 1/2 łyżki octu z białego wina, łyżeczkę musztardy rosyjskiej; 2 ząbki czosnku, łyżeczkę cukru i przyprawy: pół łyżeczki oregano, kminku, soli i chili.
Olej, ketchup, ocet i musztardę wymieszać należy w naczyniu. Następnie wycisnąć czosnek oraz dodać cukier i przyprawy. Marynata idealnie nadaje się do szaszłyków i piersi z kurczaka.
Marynata do wieprzowiny
Potrzebna będzie szklanka białego wina, łyżka oleju, 6-cio centymetrowy kawałek pora, nieduży kawałek imbiru, kilka ziarenek pieprzu i chili.
Wino należy zmieszać z olejem. Następnie dodajemy pokrojony drobno por i starty imbir. Doprawiamy pieprzem i chili. Do naczynia wkładamy przygotowaną wcześniej wieprzowinę i marynujemy od kilku godzin, do doby.
Wszelkie przepisy na marynaty można oczywiście modyfikować w zależności od preferencji smakowych. W kuchni wszelkie wariacje są dozwolone.
