Grzegorz Łapanowski uczył się od najlepszych i pracował z najlepszymi. Ci, którzy nie słyszeli jeszcze o "Szkole na widelcu", na pewno kojarzą energicznego prowadzącego z polskiej edycji programu "Top Chef". Czy wiecie, jak gotuje Grzegorz Łapanowski i jakie przyprawy są jego ulubionymi?
Jakich przypraw najczęściej używa Grzegorz Łapanowski?
Przyprawą, bez której Grzegorz Łapanowski nie wyobraża sobie gotowania jest kolendra, którą darzy miłością szczególną. Tę można jednak wymienić na pietruszkę, inaczej niż kmin rzymski. Wybór wyłącznie jednej przyprawy jest jednak niemożliwy, bo każde danie wymaga innego zestawu smaków.
"Anyż do wołowiny jest absolutnie niezbędny, podobnie jak cynamon. Goździki do kurczaka, a koper włoski i szafran do bulionów rybnych" – mówi kucharz.
Tym, bez czego nie wyobraża sobie polskiej kuchni są przyprawy korzenne. Równie ważne są także świeże zioła, które potrawom nadają lekkości.
Zobacz także: Jak przechowywać przyprawy?
Jak Grzegorz Łapanowski dobiera przyprawy do potraw?
- kolendra – do wszystkiego
- kmin rzymski – do wszystkiego
- anyż – wołowina
- cynamon – wołowina
- goździki – kurczak
- koper włoski – bulion rybny
- szafran – bulion rybny
- kardamon – indyjska herbata
"Niemały problem mam z cykorią, podobnie jak z radicchio (...) wiele osób nie lubi gorzkiego smaku" – dodaje Grzegorz Łapanowski.
Zobacz także: Czym przyprawiać? Galeria przypraw
